Последнее обновление статьи 04.06.2019
Булгур (также известен, как бурголь, гургур, плигори) – раздробленная пшеница, обработанная кипятком.
Крупа широко применяется на Востоке, ее отваривают, тушат самостоятельно и с добавлением разных ингредиентов. Рецептов, как приготовить булгур в мультиварке немало. Выбор ограничивается лишь личными вкусовыми пристрастиями.
Содержание
Как приготовить булгур в мультиварке
Производство бурголь освоено давно. Восточные национальные кухни содержат множество рецептов из злака особой термической обработки. Старинные способы подразумевают томление, запекание в печи. У современных хозяек есть бытовая техника, блюда в которой получаются не менее вкусные, чем в печи.
В мультиварке блюдо не подгорает, ингредиенты максимально сохраняют полезные вещества. Технику можно запрограммировать, и она приготовит к назначенному времени.
Современные «помощницы» хозяек оснащены большим количеством программ. Их выбор зависит от желаемого блюда.
| название программы | время приготовления (в минутах) | особенности | дополнительные ингредиенты |
| каша/рис | 20-25 | промывают до чистой воды | фрукты, ягоды |
| плов | 30-40 | птица, мясо, морепродукты, грибы | |
| тушение | 60 | овощи | |
| пар | 40 | предварительно заливают кипятком на полчаса | овощи |
| томление | 120-180 | в чащу заливают горячую воду | – |
Количество продуктов не должно превышать 1/3 объема чаши.
Булгур в мультиварке на гарнир
Гарнир из пшеничной крупы подойдет к мясным и рыбным котлетам, жареным, тушеным овощам. Его подают с соусами, приправив специями.
Рецепт простой, блюдо получается рассыпчатым, нежным.
- Устанавливают режим «Жарка», нажимают «Пуск».
- В чашу кладут кусочек (20 г) сливочного масла.
- После звукового сигнала и начала отсчета таймера высыпают булгур.
- Крупу обжаривают, периодически помешивая до появления характерного приятного орехового запаха. Нажимают отмену программы.
- Устанавливают режим «Плов», таймер ставят на 30 минут.
- Доливают воду в пропорциях 1:2. Именно при таком соотношении крупа получится рассыпчатая.
- Крышку не открывают до сигнала об окончании времени приготовления.
Готовить лучше непосредственно перед едой, при охлаждении и повторном нагревании теряется аромат.
Булгур в мультиварке с курицей
Для придания аромата кусочки птицы предварительно обжаривают.
Продукты:
- филе курицы – 150 г;
- булгур – 100 г;
- средняя морковь;
- лук репчатый;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- вода – 250 г;
- соль.
Пошаговый рецепт:
- В меню устанавливают режим «Жарка», наливают масло.
- Филе режут на кусочки, обжаривают до золотистой корочки.
- К мясу добавляют сначала нарезанный лук, через 5 минут натертую морковь.
- Курицу с овощами солят, обжаривают 10 минут.
- Булгур промывают, выкладывают к мясу. Не перемешивают!
- Устанавливают «Плов», таймер на полчаса.
Для придания необычного сладко-острого вкуса готовую курицу со злаком посыпают специями и оставляют томиться 5 минут.
Булгур в мультиварке с морепродуктами
Дары моря используют исходя их вкусовых предпочтений. Для удобства можно взять морской коктейль.
Продукты:
- булгур – полстакана;
- креветки – 100 г;
- кальмары – 100 г;
- мидии – 150 г;
- маленькая луковица;
- зубчик чеснока;
- масло оливковое – ст. ложка;
- соевый соус – ч. л.
Как делать:
- морепродукты очищают, нарезают;
- устанавливают режим «Жарка», вливают масло, выкладывают нашинкованный лук, обжаривают до золотистого цвета;
- добавляют булгур, готовят еще 5 минут;
- выкладывают кальмары, креветки, мидии, обжаривают, добавляют соевый соус.
- заливают воду (200 мл), ставят «Плов» на полчаса.
Блюдо украшают маслинами.
Диетический булгур с овощами в мультиварке
Блюдо сытное, но способствует набору веса.
Продукты:
- булгур – стакан;
- помидоры – 3 шт.;
- болгарский перец – 2 шт.;
- луковица;
- морковь;
- вода (кипяток) – 400 г;
- зелень;
- растительный жир;
- соль.
Способ приготовления:
- овощи чистят, измельчают ножом;
- ставят режим «Выпечка», выкладывают лук морковь, обжаривают до золотистого цвета;
- выкладывают перец, помидоры, готовят 10 мин;
- добавляют промытый булгур, ставят «Тушение» на час, закрывают крышку.
Кашу с овощами украшают рубленой зеленью.
Молочная каша из булгура в мультиварке
Крупа богата белком, подходит для детей. По содержанию в 100г калия, цинка, магния термически обработанная пшеница лишь немного уступает гречке. Малышам кашу делают сладкой, с добавлением свежих и сушеных ягод, фруктов.
Продукты:
- булгур – 2 стакана;
- вода – 400 мл;
- молоко (жирность 2,5-3,2%) – 600 мл;
- масло сливочное – 50 г;
- свежее красное яблоко;
- курага – 5 шт.;
- сахар – 50 г.
Техника приготовления:
- Крупу промывают под проточной водой.
- Устанавливают программу «Выпечка», растапливают масло.
- Мелко режут яблоко не счищая кожуры, курагу, слегка обжаривают.
- Высыпают булгур, сахар, перемешивают, томят 3-4 минуты.
- Вливают молоко, воду, устанавливают режим «Каша» на 1/3 часа.
По завершении крышку сразу не открывают. Количество сахара рассчитывают в зависимости от фруктов. Если готовят с черносливом – кладут меньше, с зелеными яблоками – больше. Можно заменить медом.
Заключение
Булгур одинаково хорошо сочетается с мясом, овощами, морепродуктами, фруктами. Крупа некапризная, готовка в мультиварке не занимает много времени. Блюда удивят даже искушенных гурманов.
Читайте также:
